Pollo Hainanés Bajo en Sodio
Descubre la reconfortante simplicidad del *Pollo Hainanés Bajo en Sodio*, un giro saludable en la querida clásica del sudeste asiático. Esta receta presenta un tierno pollo entero escalfado, infundido con los delicados sabores de jengibre, ajo y cebolletas, cocinado a la perfección en un caldo casero. Acompañado de arroz aromático salteado en aceite de sésamo y sazonado con caldo de pollo reservado, es una comida nutritiva con un perfil de sodio más bajo, ideal para aquellos que buscan opciones más ligeras pero igualmente satisfactorias. Terminado con rodajas de pepino fresco, vibrante cilantro y un toque de pimienta blanca, este plato logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Sirve con un bol de caldo sabroso al lado para disfrutar de la experiencia reconfortante definitiva. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, esta receta lleva el auténtico sabor del pollo Hainanés a tu mesa con un toque consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 lb Pollo entero
- 4 slices Jengibre
- 4 stalks Cebollitas
- 1 small Cebolla amarilla
- 6 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cups Arroz
- 1 medium Pepino
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 4 quarts Agua
Instructions
Limpie a fondo el pollo entero y retire cualquier exceso de grasa. Séquelo con toallas de papel.
Toma una olla grande y coloca el pollo en ella. Cubre el pollo con 4 cuartos de agua, asegurándote de que esté completamente sumergido.
Añade las rodajas de jengibre, cebolletas, cebolla amarilla (pelada y cortada en cuartos) y dientes de ajo (machacados) a la olla.
Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el calor para mantener un hervor suave. Retirar cualquier espuma que se forme en la superficie.
Cocine el pollo a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros cuando se perfore la parte más gruesa del muslo.
Una vez cocido, con cuidado retire el pollo del caldo y sumérjalo en un baño de hielo durante aproximadamente 10 minutos para detener la cocción y que la piel se endurezca.
Mientras tanto, cuela el caldo, desechando los sólidos, y reserva para usar más tarde.
Para el arroz: Lave 2 tazas de arroz y escúrralos bien. En una olla aparte o en una arrocera, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agregue 2 dientes de ajo en rodajas y saltee hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz lavado a la olla, revolviendo para que se impregne el arroz con el aceite y el ajo.
Agrega 4 tazas del caldo de pollo reservado y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Transfiera el pollo del baño de hielo a una tabla de cortar, córtelo en porciones para servir y cepíllelo ligeramente con un poco de aceite de sésamo para dar sabor.
Para servir, coloca el pollo en un platón con rodajas de pepino y decora con cilantro picado.
Divide el arroz en platos y coloca un trozo de pollo encima. Espolvorea pimienta blanca al gusto para sazonar adicionalmente.
Sirva cualquier caldo restante como sopa acompañante, opcionalmente adornado con cebollinos en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.9 g | 34% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 1032 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 128.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1374 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
