Pollo Hainanés Bajo en Grasa
Descubre el lado más saludable de un clásico amado del sudeste asiático con nuestra receta de "Pollo Hainanés Bajo en Grasa". Esta versión sin culpa intercambia los cortes tradicionales grasientos por pechuga de pollo magra y sin piel, cocida suavemente en un aromático caldo de pollo bajo en sodio infusionado con jengibre y ajo. El sabroso caldo se aprovecha para cocinar el fragante arroz acompañante, creando un plato que resulta tanto satisfactorio como saludable para el corazón. Una vivaz salsa casera de jengibre y soya añade una explosión de sabor agridulce, mientras que los frescos adornos como el cilantro y pepino aportan un crujido refrescante. Ideal para una cena rápida pero impresionante entre semana, esta receta está repleta de proteínas, granos saludables y sabores intensos, ¡todo manteniendo el contenido graso bajo control! ¡Sirve comfort food sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo sin piel
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tablespoons Jengibre (rebanado)
- 3 units Dientes de ajo (machacados)
- 1 teaspoon Sal.
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 1 unit Echalote (finamente picada)
- 1 bunch Cilantro fresco (picado)
- 1 unit Pepino (rebanado)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soya clara
- 1 unit Limón (exprimido)
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de pollo, 2 cucharadas de jengibre en rodajas, 2 dientes de ajo machacados y sal. Lleva a hervir a fuego medio.
Añade las pechugas de pollo sin piel a la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (75°C).
Saca el pollo de la olla y reserva el caldo. Deja que el pollo se enfríe un poco antes de cortarlo en rebanadas delgadas.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, agrega la chalota picada y 1 cucharada del caldo reservado. Cocina a fuego medio hasta que se ablande.
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola y cocina, revolviendo a menudo, hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Vierte 2 tazas del caldo reservado sobre el arroz. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
Mientras el arroz se cocina, prepara la salsa para mojar mezclando la cucharada de jengibre restante, el tercer diente de ajo (picado), salsa de soja, jugo de lima y aceite de sésamo en un bol pequeño. Ajusta la sal al gusto si es necesario.
Para servir, coloca el pollo en rodajas sobre una cama de arroz fragante. Adorna con cilantro fresco y pepino en rodajas.
Sirva con la salsa de jengibre y soja para untar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 132% | |
| Sodium | 6792 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 137.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 174.7 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1520 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
