Pollo Hainanés Bajo en Carbohidratos.
Disfruta de los vibrantes sabores de esta receta de Pollo Hainanés bajo en carbohidratos, una versión saludable del clásico plato del sudeste asiático. Tierno pollo entero pochado es infundido con la esencia aromática de jengibre fresco, ajo y cebollinos, acompañado de un ligero y sabroso arroz de coliflor salteado con jengibre como alternativa perfecta baja en carbohidratos al arroz blanco tradicional. Este plato se completa con refrescantes rodajas de pepino y un trío de audaces salsas para mojar con salsa de soja, chile y ralladura de lima. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, es la solución ideal para aquellos que buscan una comida amigable con la dieta keto y rica en proteínas que es tan satisfactoria como saludable. Ya sea que estés organizando una cena o preparando una comida entre semana, esta receta seguramente impresionará con su armonía de sabores y su atractivo saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3 to 4 pounds Pollo entero
- 1 tablespoon Sal.
- 4 ounces Jengibre fresco
- 10 units Dientes de ajo
- 6 units Cebollín
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 head Coliflor, mediana
- 3 tablespoons Salsa de soja, baja en sodio
- 1 medium Pepino en rodajas
- 3 tablespoons Salsa de chile
- 1 unit Limón
Instructions
Lave el pollo a fondo y séquelo con toallas de papel. Frote el exterior del pollo con sal.
Pela y corta en rodajas finas la mitad del jengibre y reserva la otra mitad. Coloca las rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo y las partes verdes de 3 cebolletas dentro de la cavidad del pollo.
Coloca el pollo en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Espuma cualquier impureza, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, asegurándote de que la temperatura interna alcance 165°F/74°C.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor: ralla la coliflor utilizando un procesador de alimentos o rallador de caja.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Pica finamente el ajo y jengibre restantes, añade a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con un chorrito de salsa de soja y reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, pásalo a un baño de agua con hielo para que se enfríe, luego escúrrelo y sécalo con palmaditas. Cepíllalo ligeramente con el aceite de sésamo restante para dar sabor y brillo.
Corta el pollo en porciones. Sirve con arroz de coliflor infusionado con jengibre y decora con rodajas de pepino.
Prepara las salsas para mojar: mezcla el ajo restante, jengibre, salsa de soya, salsa de chile y jugo de limón al gusto.
Sirve el pollo, arroz de coliflor y las salsas para mojar junto con rodajas de pepino y cebollas verdes para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9252 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 70.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1947 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
