Pollo guisado marrón Whole30
Disfruta de los sabores ricos, audaces y auténticos del Caribe con esta receta de Pollo Guisado Marrón Whole30, ¡elaborada para ser deliciosa y amigable con la dieta! Muslos de pollo con hueso tiernos se marinan en una mezcla fragante de aminos de coco, pimienta de Jamaica, tomillo fresco y el toque picante del chile habanero, ¡asegurando que cada bocado estalle con profundidad sabrosa! Cocido a fuego lento con vibrantes vegetales como pimiento y zanahorias en un delicioso caldo a base de tomate, este plato es perfecto para una comida copiosa y saludable. Hecho sin azúcar, granos ni lácteos, cumple con las pautas de Whole30 y es adecuado para dietas paleo. ¡Sirve tu Pollo Guisado Marrón Whole30 con arroz de coliflor o verduras salteadas para una cena llenadora y llena de sabor que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo con hueso
- 1 lima
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 large cebolla
- 3 cebollines
- 4 dientes de ajo
- 1 Pimiento Scotch bonnet
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pimiento morrón
- 2 zanahorias
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1.5 cups caldo de pollo
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
1. Empieza por preparar el pollo: enjuaga los muslos de pollo y sécalos con toallas de papel. Colócalos en un tazón grande.
2. Corta la lima por la mitad y frótala sobre los trozos de pollo para limpiarlos y añadirles un sabor cítrico. Luego exprime el jugo de lima sobre el pollo.
3. Combina los aminoácidos de coco, cebolla picada, cebollinos, ajo, pimiento Scotch bonnet picado, tomillo, pimienta de Jamaica, sal marina y pimienta negra en un bol aparte. Revuelve para crear un adobo.
4. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 2 horas, idealmente durante toda la noche para obtener el mejor sabor.
5. Una vez marinado, saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
6. En una olla grande tipo holandesa o una olla pesada, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
7. Retira los trozos de pollo del adobo y sacude cualquier líquido excedente. Reserva el adobo para más tarde.
8. Dorar el pollo por lotes, con la piel hacia abajo primero, hasta que esté dorado por ambos lados. Esto tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado. Transferir el pollo dorado a un plato.
9. Agrega el pimiento y la zanahoria rebanados a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
10. Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
11. Regresa el pollo a la olla, junto con la marinada reservada, caldo de pollo y agua. Revuelve para combinar.
12. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo para mantener un hervor suave. Cubrir la olla y cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno, y la salsa se haya espesado.
13. Ajustar el sazón con sal y pimienta, si es necesario, antes de servir.
14. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de su Pollo Guisado Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 213 mg | 71% | |
| Sodium | 1182 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 20.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 54.1 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1067 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
