Pollo Guisado con Poca Grasas.
Disfruta de los sabores ricos y audaces del Caribe con esta receta de Pollo al Estofado Marrón bajo en carbohidratos: una versión más saludable del plato clásico sin sacrificar el sabor. Los muslos de pollo perfectamente sazonados se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una salsa sabrosa y aromática hecha con tomillo fresco, aminos de coco y un toque de picante de pimienta escocesa. Esta receta amigable con la dieta keto equilibra el pollo tierno con vegetales vibrantes como pimientos, cebolla y cebollines, mientras evita los elementos tradicionales cargados de azúcar, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos. Listo en poco más de una hora, esta comida abundante se combina maravillosamente con vegetales al vapor o arroz de coliflor, convirtiéndolo en una opción irresistible para cenas entre semana o para ofrecer a tus invitados. Saludable, satisfactorio y lleno de sabor caribeño, este plato es una opción imprescindible para aquellos que desean comodidad sin compromiso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon pimienta inglesa molido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, en rodajas
- 1 pimiento morrón en rodajas
- 3 cebolla de verdeo, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 pimienta escocesa habanero, entera
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, sazona los muslos de pollo con sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de Jamaica molida.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y dora por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas, el pimiento morrón y los cebollines. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, ramitas de tomillo y el chile habanero entero, cocinando por otros 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio, los aminoácidos de coco y revuelva la pasta de tomate. Lleve la mezcla a fuego lento.
Vuelva a colocar los muslos de pollo dorados en la sartén, cubriendo un poco de salsa sobre el pollo.
Cubre la sartén, reduce el fuego a fuego medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira el chile scotch bonnet entero y las ramitas de tomillo de la sartén.
Revuelva el jugo de limón y espolvoree con perejil fresco antes de servir.
Sirve el pollo guisado bajo en carbohidratos caliente, acompañado de verduras al vapor o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 3838 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 248.1 g | 496% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3512 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
