Pollo Guisado con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Guiso de Pollo con Alto Contenido de Proteínas, una deliciosa variante nutritiva del clásico caribeño perfecto para tu próxima comida en familia. Elaborado con muslos de pollo deshuesados y tiernos marinados en vibrantes condimentos como pimienta de Jamaica, tomillo y un toque de picante pimiento scotch bonnet, este plato ofrece capas de sabor audaces en cada bocado. Cocido a fuego lento junto a coloridos pimientos, zanahorias, frijoles rojos y un sabroso caldo de pollo, este sabroso guiso rico en proteínas es satisfactorio y saludable. El uso de salsa de dorado añade una rica caramelización, mientras que el jugo de lima fresco y jengibre proporcionan un toque encantador. Con un tiempo total de cocción de poco más de una hora, esta reconfortante y sabrosa comida de una sola olla es igualmente impresionante servida sobre arroz al vapor o acompañada de tus verduras favoritas. Perfecto para cenas entre semana o reuniones de fin de semana, esta receta aporta calidez caribeña y un impulso saludable de proteínas a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 whole lima
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa para dorar
- 1 large cebolla, picada finamente
- 1 large pimiento verde en rodajas
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 4 pieces dientes de ajo, picados
- 1 optional pimienta scotch bonnet finamente picada
- 2 teaspoons hojas de tomillo
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica en polvo
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 2 cups caldo de pollo
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 can (15 ounces) judías rojas, escurridas y enjuagadas
- 2 stalks cebollitas verdes, picadas
- 1 teaspoon jengibre rallado
Instructions
Comience por limpiar los muslos de pollo con el jugo de una lima y agua. Séquelos con toallas de papel.
En un tazón grande, combina los muslos de pollo con salsa de soja, salsa para dorar, cebolla picada, pimientos verdes y rojos en rodajas, ajo picado, pimienta chile scotch bonnet (si se usa), tomillo, pimienta de Jamaica, pimienta negra y sal. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo.
Cubre el bol con film transparente y deja marinar el pollo en el refrigerador por lo menos 30 minutos. Para un sabor más intenso, marina hasta por 4 horas.
En una olla grande tipo holandesa o una cacerola pesada, caliente aceite vegetal a fuego medio-alto.
Retire las piezas de pollo de la marinada, reservando la marinada para usar más tarde.
Dora los trozos de pollo por tandas, aproximadamente 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados. Retira el pollo dorado de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la marinada reservada junto con caldo de pollo, zanahorias en rodajas, judías rojas enjuagadas, cebolletas picadas y jengibre rallado. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Vuelva a colocar el pollo dorado en la olla. Ajuste el fuego a bajo, tape la olla con una tapa y deje cocinar el estofado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente tierno y los sabores se hayan fusionado.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente con arroz al vapor o tus verduras preferidas.
Nutrition Facts
Calories |
2822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.6 g | 166% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 6313 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 135.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 278.5 g | 557% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 5681 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
