Pollo guisado clásico paleo.
Caliente, reconfortante y rebosante de sabor, este Clásico Estofado de Pollo Paleo es la comida perfecta de un solo recipiente para nutrir tu cuerpo y alma. Elaborado con muslos de pollo con hueso y una variedad de coloridas verduras como zanahorias, apio, batata y pimiento rojo, esta receta es rica en nutrientes y naturalmente libre de gluten. Cocido a fuego lento en una sabrosa mezcla de caldo de pollo, tomates picados y hierbas aromáticas como tomillo y romero, cada bocado está impregnado de delicias que hacen agua la boca. Listo en poco más de una hora, este plato paleo es ideal para una cena saludable en noches ajetreadas o fines de semana acogedores. Sirve este sabroso estofado bien caliente y disfruta del satisfactorio equilibrio entre el pollo tierno, las nutritivas verduras y las fragantes hierbas. ¡Perfecto para quienes siguen estilos de vida paleo, de alimentos integrales o de alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo con hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 3 large, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 1 diced pimiento rojo
- 1 large, peeled and cubed boniato
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 oz) tomates cortados en cubitos
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Agregue a la olla y dore por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Retire el pollo y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, zanahorias, apio y pimiento morrón rojo. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los cubos de batata y vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla.
Agrega el caldo de pollo y la lata de tomates cortados en cubitos, incluyendo el líquido.
Añade las hojas de laurel, tomillo fresco y romero al recipiente.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cubrir. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el guisado en platos hondos y sírvelo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.2 g | 231% | |
| Saturated Fat | 46.5 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 740 mg | 247% | |
| Sodium | 6736 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 122.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 58.8 g | ||
| Protein | 177.4 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 797 mg | 61% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 7163 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
