Pollo Guisado Clásico de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los vibrantes y saludables sabores del Mediterráneo con esta receta clásica de Pollo Estofado, un plato destacado diseñado para nutrir y deleitar. Muslos de pollo tiernos se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una robusta salsa a base de tomate infusionada con ajo, cebolla y pimientos rojos, que brinda capas de sabor que hacen agua la boca. Enriquecido con hierbas aromáticas como orégano y tomillo, y realzado con vinagre de vino tinto y aceitunas negras saladas, este plato es una verdadera celebración de la cocina mediterránea. Terminado con un toque de perejil fresco, es tan impresionante como delicioso. Rápido de preparar y cocinado a fuego lento a la perfección en menos de una hora, este abundante guiso combina maravillosamente con quinua, cuscús de trigo integral o pan crujiente para una comida satisfactoria. ¡Perfecto para quienes siguen la dieta mediterránea o simplemente buscan un reconfortante alimento saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 large, sliced pimiento morrón rojo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 14 ounces tomates enteros enlatados
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 pieces hojas de laurel
- 0.5 cup, pitted and sliced aceitunas negras
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
Agrega los muslos de pollo a la olla, con la piel hacia abajo, y dóralos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado. Transfiérelos a un plato y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el pimiento rojo en rodajas, cocina por 2 minutos adicionales.
Agregar la pasta de tomate y cocinar por 1 minuto, luego añadir los tomates enlatados, deshaciéndolos con una cuchara.
Vierte el caldo de pollo y el vinagre de vino tinto, removiendo bien para combinar.
Agrega el orégano seco, el tomillo seco y las hojas de laurel a la olla.
Devuelve los muslos de pollo y cualquier jugo acumulado a la olla. Lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
Durante los últimos 10 minutos de cocción, retire las hojas de laurel y agregue las aceitunas negras en rodajas.
Una vez cocido, retira del fuego y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Sirve caliente con tu elección de acompañamiento, como quinoa o cuscús integral.
Nutrition Facts
Calories |
1951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.8 g | 147% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 4461 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 55.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 3549 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
