Pollo guisado clásico bajo en carbohidratos
Sumérgete en los reconfortantes sabores de este **Clásico Pollo Estofado Bajo en Carbohidratos**, un plato abundante y saludable perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos y con hueso, cocidos a la perfección en un caldo sabroso impregnado de ajo aromático, tomillo, orégano y un toque de laurel. La rica y sabrosa base se complementa con una variedad de verduras frescas, que incluyen pimientos, zanahorias, apio y cebollas, para una comida llena de nutrientes y naturalmente baja en carbohidratos. La adición de pasta de tomate le da al estofado una profundidad satisfactoria, mientras que un toque final de perejil fresco ilumina cada bocado. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de una sola olla es tan nutritiva como deliciosa, con un mínimo de limpieza requerida. ¡Sírvelo bien caliente para una cena rica en proteínas y baja en carbohidratos que toda la familia disfrutará!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo con hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 large pimiento bell o pimiento morrón
- 1 large zanahoria
- 2 stalks Apio en varas
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comience por secar los muslos de pollo con toallas de papel y sazonarlos con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, dora los muslos de pollo por tandas, con el lado de la piel hacia abajo primero, hasta que estén dorados por cada lado. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos por lado. Transfiere el pollo dorado a un plato y reserva.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado, pimiento morrón cortado en cubitos, zanahoria en rodajas y apio picado. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva la pasta de tomate hasta que esté completamente incorporada y cocine por un minuto más.
Vierte el caldo de pollo en la olla, raspando el fondo para soltar cualquier trozo dorado. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega el tomillo, orégano seco y hoja de laurel a la olla, mezclando bien.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la olla, asegurándose de que estén sumergidos en el líquido. Cubra la olla con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir y decore con perejil fresco picado.
Sirva caliente, cuchareando el guiso sobre el pollo para una comida contundente y baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
3622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.8 g | 336% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1215 mg | 405% | |
| Sodium | 4663 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 47.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 257.1 g | 514% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 5155 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
