Pollo Guisado Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta receta de Estofado de Pollo Bajo en Carbohidratos, un plato reconfortante perfecto que no compromete la salud. Muslos de pollo con hueso y piel tiernos son dorados a la perfección y cocidos a fuego lento en un caldo sabroso con ajo, cebolla y hierbas frescas como tomillo y laurel. Lleno de coloridas verduras bajas en carbohidratos como apio, calabacín y zanahoria, este reconfortante estofado se espesa de forma natural y se sazona con ahumado pimentón para un final cálido y aromático. Ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, este plato está listo en poco más de una hora y es una excelente opción para la cena entre semana. Sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, para una comida sana y satisfactoria. Palabras clave: Estofado de Pollo Bajo en Carbohidratos, recetas aptas para keto, cena reconfortante baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo (con hueso y piel)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mantequilla
- 1 medium, diced Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 3 stalks, diced Apio
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Calabacín
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 sprigs Tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco (para decorar)
Instructions
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Dórelos en la olla durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retire el pollo y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla, seguida de la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega el apio, la zanahoria y el calabacín en cubos a la olla. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo, el pimentón, la hoja de laurel y ramitas de tomillo. Mezcla bien.
Vuelva a colocar los muslos de pollo dorados en la olla, asegurándose de que estén parcialmente sumergidos en el líquido.
Llevar el guiso a un hervor suave, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la tapa y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales para permitir que el estofado se espese ligeramente. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
Desecha la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Sirve el guiso caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.6 g | 232% | |
| Saturated Fat | 50.7 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 7348 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 182.8 g | 366% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3861 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
