Pollo frito tradicional austriaco sin gluten
Déjate seducir por la delicia crujiente y sabrosa del Backhendl tradicional austriaco sin gluten, una reinvención del amado plato de pollo frito de Austria perfecto para aquellos que evitan el gluten. Esta receta fácil de seguir combina muslos y contra muslos de pollo tierno con un sabroso rebozado sin gluten hecho con harina para todo uso, migas de pan condimentadas y huevos. Un chorrito de limón fresco y polvo de pimentón opcional realzan el auténtico sabor austriaco, mientras que freír en aceite de girasol garantiza una corteza dorada hermosa. Listo en menos de una hora, este plato que encanta a todos es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. Adorna con perejil fresco y sirve junto con gajos de limón, ensalada de papas o una ensalada verde para una comida completa y atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos y contramuslos de pollo
- 1 whole Limón fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 2 large Huevos
- 1.5 cups Pan rallado sin gluten
- 0.5 teaspoon Pimentón en polvo (opcional)
- 4 cups Aceite de girasol (u otro aceite para freír)
- 2 tablespoons Perejil fresco (para decorar)
Instructions
Enjuaga los trozos de pollo bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Colócalos en un plato y sazona ambos lados con sal y pimienta negra molida. Opcionalmente, exprime jugo de limón fresco sobre el pollo para darle un toque ácido adicional.
Prepara una estación de empanizado con tres recipientes poco profundos: uno con harina para todo uso sin gluten, otro con huevos batidos y otro con migas de pan sin gluten mezcladas con polvo de pimentón (si lo usas) para dar sabor adicional.
Reboza cada trozo de pollo en la harina libre de gluten, asegurándote de cubrirlo por completo, luego sumérgelo en los huevos batidos, asegurándote de que toda la superficie esté cubierta. Finalmente, reboza el pollo en las migas de pan sin gluten, presionando ligeramente para asegurar que el rebozado se adhiera bien. Repite el proceso con todos los trozos de pollo.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta 350°F (175°C). Para probar si el aceite está listo, deja caer una pizca pequeña de migas de pan en el aceite; si chisporrotean y burbujean, está listo.
Coloca con cuidado el pollo empanizado en el aceite caliente. Fríe por tandas para evitar que la sartén se llene demasiado, lo que podría bajar la temperatura del aceite. Cocina cada pieza por 8-10 minutos por lado, o hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Saca el pollo frito del aceite y colócalo en un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Transfiera el pollo a una fuente para servir y decore con perejil fresco. Sirva con gajos de limón, ensalada de papas al estilo austriaco o una ensalada verde sencilla para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
11572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1057.7 g | 1356% | |
| Saturated Fat | 122.2 g | 611% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 876 mg | 292% | |
| Sodium | 5641 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 377.3 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 162.2 g | 324% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1849 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
