Pollo frito tradicional austriaco paleo
Disfruta de una versión más saludable de un plato clásico europeo con esta receta de Paleo Traditional Austrian Backhendl. Presentando muslos de pollo empanados crujientes y sin gluten, este sabroso plato combina harinas de almendra y coco con un toque de polvo de arrurruz para obtener el crujido perfecto sin ningún grano. Condimentado con pimentón y ajo en polvo, el pollo se fríe a la perfección dorada en manteca, grasa de pato o aceite de coco para mantener su autenticidad paleo. Servido con gajos de limón frescos, esta especialidad austríaca es a la vez saludable e irresistiblemente deliciosa, convirtiéndola en una opción excelente para la cena o una reunión. Lista en menos de una hora, es un imprescindible para los amantes de los alimentos reconfortantes amigables con la dieta paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo (con hueso, piel)
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Almidón de arrurruz
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Leche de coco (sin endulzar)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Manteca de cerdo, grasa de pato o aceite de coco (para freír)
- 4 pieces Gajos de limón (para servir)
Instructions
Seca los muslos de pollo con una toalla de papel. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor. Ponlos a un lado.
En un tazón poco profundo, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de arrurruz, ajo en polvo, páprika, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En otro tazón poco profundo, bate los huevos y mezcla con la leche de coco hasta que esté suave.
Prepara una estación de empanizado simple: un tazón para la mezcla de harina y otro para el baño de huevo.
Sumerge cada muslo de pollo primero en el baño de huevo para cubrirlo por completo y luego pásalo por la mezcla de harina, asegurándote de lograr un recubrimiento uniforme y grueso. Coloca el pollo empanizado en un plato.
Caliente manteca de cerdo, grasa de pato o aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue suficiente grasa para lograr una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada en la sartén.
Una vez que la grasa esté caliente pero no humeante, añade con cuidado los muslos de pollo empanizados a la sartén. Trabaja por tandas para evitar amontonar el sartén.
Fríe el pollo durante 10-12 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. La temperatura interna del pollo debe alcanzar al menos 165°F (74°C).
Retira el pollo cocido de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
Sirve el Backhendl caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre el pollo crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
4608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 406.7 g | 521% | |
| Saturated Fat | 142.6 g | 713% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1083 mg | 361% | |
| Sodium | 3042 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 149.8 g | 300% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
