Pollo frito tailandés sin lácteos
Sumérgete en los irresistibles sabores del Pollo Frito Tailandés sin lácteos, ¡una deliciosa vuelta de tuerca a un plato clásico! Esta receta resalta la rica y aromática esencia de la leche de coco sin azúcar y las vibrantes sazones inspiradas en Tailandia como salsa de pescado, jugo de lima, cúrcuma y cilantro molido, creando un adobo que lleva el máximo sabor a muslos de pollo tiernos. Para lograr el crujiente dorado perfecto, el pollo se empaniza en una mezcla de harina de especias; cámbiala por harina de arroz para hacerla libre de gluten, y se fríe hasta la perfección crujiente. Ideal para acompañar con arroz pegajoso, gajos de lima fresca o salsa de chile dulce, este pollo frito tailandés sin lácteos promete una experiencia audaz y sabrosa que seguramente sorprenderá a tu paladar con cada bocado. Perfecto para cenas de entre semana o para entretener a los invitados, ¡esta receta es un festín de sabores que lleva la auténtica cocina tailandesa directamente a tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos o muslos de pollo
- 1 cup leche de coco descremada
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 tablespoon azúcar rubia clarita
- 1.5 cups harina de todo uso o harina de arroz (libre de gluten)
- 0.5 cup maicena
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 teaspoon sal
- 4 cups aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un bol grande, combina leche de coco, salsa de pescado, jugo de lima, ajo picado, jengibre rallado, cilantro molido, cúrcuma molida y azúcar moreno. Mezcla bien para crear el adobo.
Agrega los trozos de pollo al tazón, asegurándote de que estén completamente cubiertos con el adobo. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
En un recipiente grande y poco profundo, mezcla la harina (o harina de arroz), maicena, pimentón, pimienta blanca molida y sal. Esto servirá como el recubrimiento para el pollo.
Retira el pollo de la marinada, sacudiendo cualquier exceso de líquido, pero no enjuagues.
Reboza cada trozo de pollo completamente en la mezcla de harina. Presiona el rebozado sobre el pollo para asegurar una capa pareja.
En una olla grande y pesada o en una olla holandesa, calienta el aceite de vegetales a fuego medio hasta alcanzar los 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para monitorear la temperatura para freír de manera consistente.
Coloca con cuidado los trozos de pollo rebozados en el aceite caliente, trabajando por tandas para evitar amontonar. Fríe durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo (temperatura interna de 165°F/74°C).
Saca el pollo del aceite con unas pinzas o una espumadera y colócalo en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite.
Sirva caliente con un lado de arroz pegajoso, gajos de lima fresca o una salsa picante de chile dulce para una experiencia tailandesa auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
10636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1035.8 g | 1328% | |
| Saturated Fat | 162.1 g | 810% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 837 mg | 279% | |
| Sodium | 6820 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 224.0 g | 448% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2658 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
