Pollo frito tailandés sin gluten
Pollo Frito Tailandés sin Gluten
Crujiente, sabroso y sin gluten, esta receta de Pollo Frito Tailandés ofrece un giro tentador a un clásico de la comida reconfortante. Marinados en una mezcla fragante de ajo, tallos de cilantro, pimienta blanca molida, salsa de pescado sin gluten y tamari, los muslos de pollo se impregnan de atrevidos y sabrosos sabores. Cubiertos con una masa de harina de arroz ligera y aireada, se fríen a la perfección dorada, logrando una corteza crujiente que se deshace y que es completamente libre de gluten. Perfecto para cualquier persona con restricciones dietéticas o simplemente buscando una nueva versión de pollo frito, este plato es fácil de preparar y se convierte en un centro exótico para cualquier comida. Sírvelo caliente con un chorrito de lima fresca para un toque ácido que realza cada bocado. ¡Esta receta es imprescindible para los amantes de los sabores inspirados en Tailandia y de la bondad crujiente del pollo!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo
- 4 cloves Ajo
- 3 tablespoons Tallos de cilantro
- 1 teaspoon Pimienta blanca molida
- 2 tablespoons Salsa de pescado (libre de gluten)
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten (tamari)
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1.5 cups Harina de arroz
- 0.5 cups Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1.25 cups Agua fría
- 4 cups Aceite neutro para freír (por ejemplo, aceite de vegetal o de canola)
- 4 pieces Gajos de lima.
Instructions
En un procesador de alimentos o mortero, combina ajo, tallos de cilantro y pimienta blanca molida. Mezcla o machaca hasta obtener una pasta gruesa.
Transfiere la pasta a un tazón grande y mezcla con salsa de pescado, salsa de soja sin gluten y azúcar moreno hasta que estén combinados.
Seca los muslos de pollo con toallas de papel, luego agrégalos al tazón con el adobo. Revuelve para cubrir completamente. Cubre el tazón con film transparente y refrigera por al menos 2 horas o durante la noche para mejores resultados.
En un bol mediano, mezcla la harina de arroz, la maicena y el polvo de hornear. Bate gradualmente con agua fría hasta formar una masa suave. La masa debe tener una consistencia similar a la crema espesa. Ajusta con un poco más de agua si es necesario.
Caliente el aceite para freír en una olla profunda y de fondo grueso o en una cazuela holandesa a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C). Use un termómetro para monitorear la temperatura para obtener mejores resultados.
Saca los trozos de pollo marinados del refrigerador. Trabajando de uno en uno, sumerge cada trozo en la mezcla, dejando que el exceso gotee, y bájalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe el pollo por tandas, asegurándote de no amontonar la olla. Cocina cada tanda durante 10-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo (la temperatura interna debe llegar a 165°F/74°C).
Transfiera el pollo frito a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite.
Sirve caliente con gajos de lima al lado para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
10596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1023.3 g | 1312% | |
| Saturated Fat | 89.0 g | 445% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 5731 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 242.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 206.4 g | 413% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2391 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
