Pollo frito tailandés bajo en sodio
¿Antojo de una vuelta de tuerca sabrosa a la comida reconfortante? Este Pollo Frito Tailandés Bajo en Sodio es una interpretación más saludable del clásico amado de la comida callejera tailandesa, perfecto para aquellos que están pendientes de su consumo de sal sin comprometer el sabor. Presenta jugoso pollo con hueso marinado en una mezcla fragante de salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), leche de coco cremosa, ajo, jengibre, hierba de limón y salsa de pescado, este plato se trata de sabores audaces y aromáticos. El pollo está recubierto en una mezcla ligera y crujiente de harina de arroz, almidón de maíz y especias inspiradas en Tailandia como cúrcuma y cilantro, ofreciendo un crujido dorado que es irresistiblemente satisfactorio. Frito a la perfección y acompañado de arroz jazmín o rodajas frescas de pepino, este plato crea una cena baja en sodio inolvidable que lleva auténtico toque tailandés directo a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo (con piel y hueso)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco para aún menos sodio)
- 1.5 cups Leche de coco sin azúcar
- 4 cloves Ajo (rallado o finamente picado)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 1 tablespoon Pasta de hierba de limón (o hierba de limón fresca finamente picada)
- 1 teaspoon Salsa de pescado (baja en sodio, opcional para intensificar el sabor)
- 3 cups Harina de arroz
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Pimienta blanca molida
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 4 cups Aceite de cocina (como aceite de cacahuate, de canola o de aguacate)
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), leche de coco, ajo rallado, jengibre rallado, pasta de hierba de limón y salsa de pescado (si se va a usar). Revuelve bien para crear el adobo.
En un recipiente o plato hondo aparte, combina la harina de arroz, almidón de maíz, pimienta blanca molida, cúrcuma molida y cilantro molido. Mezcla bien para crear un revestimiento seco.
Saca el pollo marinado del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Golpea ligeramente el pollo para eliminar el exceso de marinada, pero asegúrate de que algo aún se adhiera a la superficie.
Reboza cada trozo de pollo en la mezcla seca de harina, presionando para crear un recubrimiento uniforme. Coloca los trozos de pollo rebozados en una rejilla metálica y déjalos reposar durante 10 minutos para que se fije el recubrimiento.
En una olla profunda de fondo grueso, calienta el aceite de cocina a 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para asegurar que el aceite mantenga esta temperatura durante todo el proceso de fritura.
Trabajando por lotes para evitar amontonamiento, con cuidado sumerge las piezas de pollo enharinadas en el aceite caliente. Fríe cada lote durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).
Coloque el pollo frito en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que escurra el exceso de aceite. Manténgalo caliente en un horno a baja temperatura (200°F o 93°C) si está friendo en varias tandas.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz jazmín, pepino recién cortado, o tu salsa para mojar favorita, para disfrutar de un festín al estilo tailandés bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
11823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1082.3 g | 1388% | |
| Saturated Fat | 177.0 g | 885% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 1916 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 420.8 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 185.3 g | 371% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 865 mg | 67% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2102 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
