Pollo Frito Coreano Sin Soja
Sumérgete en el delicioso mundo del Pollo Frito Coreano Sin Soja, una sabrosa variante de este plato clásico que no compromete su audaz y auténtico sabor. Perfecto para aquellos que evitan la soja, esta receta combina muslos de pollo crujientes, doblemente fritos, con un glaseado dulce, agridulce y ligeramente picante hecho con miel, vinagre de arroz, ketchup y gochugaru. Infundida con ajo, jengibre y azúcar moreno, la salsa casera ofrece el característico golpe umami sin utilizar salsa de soja. El secreto radica en un adobo de suero de leche que garantiza un pollo tierno y jugoso acompañado de un recubrimiento perfectamente crujiente. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, este plato de inspiración coreana es ideal para deleitarse con una comida reconfortante en su máxima expresión, ¡dulce, sabrosa e irresistiblemente crujiente! Listo en menos de una hora, es perfecto para saciar antojos o impresionar a tus invitados con una alternativa sin soja de uno de los favoritos más emblemáticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo
- 240 ml Leche entera
- 15 ml Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 120 grams Maicena
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 1000 ml Aceite vegetal
- 60 ml Miel
- 30 ml Vinagre de arroz
- 45 ml Kétchup
- 30 grams Azúcar moreno
- 1 tablespoon Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 60 ml Agua
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebolla de verdeo picada
Instructions
En un tazón grande, mezcla la leche entera con el jugo de limón y déjalo reposar por 5 minutos para crear un sucedáneo de suero de leche casero.
Agrega los muslos de pollo a la mezcla de suero de leche, asegurándote de cubrirlos bien. Deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora o toda la noche para obtener el mejor sabor.
En un tazón aparte, mezcla el almidón de maíz, la harina común, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Bate los huevos en otro recipiente. Saca cada muslo de pollo del suero de leche, sacude el exceso, sumerge en la mezcla de harina, luego en los huevos batidos, y una vez más en la mezcla de harina. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 180°C (356°F).
Fríe los muslos de pollo por tandas, friendo cada tanda por unos 5-6 minutos hasta que estén dorados. No amontones en la olla.
Retira el pollo del aceite y escúrrelo en una rejilla metálica.
Para la salsa, combina miel, vinagre de arroz, kétchup, azúcar moreno, ajo picado, jengibre picado y agua en una cacerola. Hierve a fuego medio hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a freír las piernas de pollo por otros 2-3 minutos hasta que estén extra crujientes.
Revuelva el pollo frito en la salsa preparada hasta que cada pieza esté bien cubierta.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos picados. ¡Sirva caliente y disfrute de su pollo frito coreano sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
10596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 981.8 g | 1259% | |
| Saturated Fat | 155.9 g | 780% | |
| Polyunsaturated Fat | 570.4 g | ||
| Cholesterol | 1146 mg | 382% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 318.1 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 101.4 g | ||
| Protein | 215.0 g | 430% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 2802 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
