Pollo frito coreano bajo en grasa
Descubre los sabores atrevidos y adictivos del **Pollo Frito Coreano Bajo en Grasa**, una versión más saludable del icónico plato callejero coreano. Esta receta sustituye la fritura por la cocción al aire, ofreciendo un pollo increíblemente crujiente sin el exceso de aceite. Muslos de pollo sin piel en trozos son rebozados en una ligera mezcla sazonada de almidón de maíz y cocinados hasta la perfección dorada, luego se mezclan en una salsa pegajosa, dulce y picante hecha con gochujang, miel y jengibre fresco. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, este platillo bajo en grasas y alto en proteínas está listo en menos de una hora y es perfecto para cenas entre semana o reuniones informales. Ya sea servido como aperitivo o sobre arroz al vapor, ¡es una delicia llena de sabor que no querrás perderte! Palabras clave: pollo frito coreano bajo en grasa, recetas coreanas saludables, pollo al aire, pollo crujiente sin aceite, recetas de salsa gochujang.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo sin piel
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 unit Clara de huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Pasta de chile coreano
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- Aceite en aerosol de cocina
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con toallas de papel.
En un tazón grande, mezcla almidón de maíz, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y pimentón.
Batir la clara de huevo en un recipiente aparte hasta que esté espumosa.
Sumerja los trozos de pollo en la clara de huevo, asegurándose de que estén bien cubiertos, y luego páselos por la mezcla de almidón de maíz, presionando para que se adhiera.
Precalienta el freidora de aire a 400°F (200°C) durante aproximadamente 5 minutos.
Rocía la canasta de la freidora de aire con spray de cocina. Coloca las piezas de pollo en una capa única, sin amontonarlas. Rocía ligeramente la parte superior del pollo con spray de cocina también.
Cocine el pollo a 400°F (200°C) durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras el pollo se cocina, haz la salsa batiendo juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el gochujang, jengibre fresco picado y aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego medio.
Llevar la salsa a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que espese ligeramente.
Una vez que el pollo esté cocido, transfiéralo a un bol grande y mézclelo con la salsa caliente hasta que esté uniformemente cubierto.
Adorne el pollo rebozado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 3166 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1526 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
