Pollo Frito con Poca Sal y Salsa
Déjate seducir por el clásico reconfortante de 'Pollo Frito con Salsa Baja en Sodio', una versión más saludable de un favorito querido que no escatima en sabor. Muslos de pollo perfectamente marinados son impregnados con los ricos sabores del ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y suero de leche, luego recubiertos con una ligera mezcla de harina, polvo de hornear y almidón de maíz para obtener una corteza dorada y crujiente. Frito a la perfección en aceite de canola, este plato se combina con una suave salsa casera hecha con caldo de pollo bajo en sodio, leche y un toque de tomillo fresco. Ideal para aquellos conscientes de su consumo de sodio, esta receta equilibra el placer y la salud sin sacrificar el sabor. Listo en una hora, esta comida satisfactoria y apta para toda la familia garantiza llevar sabores reconfortantes a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces "muslos de pollo"
- 2 cups suero de mantequilla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 cup maicena
- 4 cups aceite de canola
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
Instructions
En un tazón grande, combina suero de leche, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra molida. Agrega los muslos de pollo y mézclalos para asegurarte de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
En otro tazón, mezcla la harina común, el polvo de hornear y la maicena. Esta mezcla se usará para empanizar el pollo.
Saca el pollo del adobo de suero de leche, dejando que el exceso de suero de leche gotee. Pasa cada pieza por la mezcla de harina, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta por todos lados. Colócalas en una rejilla metálica y reserva.
En una sartén grande y profunda, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto hasta alcanzar 350°F (175°C). Puede usar un termómetro para confirmar que el aceite esté a la temperatura correcta.
Agrega con cuidado los muslos de pollo cubiertos al aceite caliente, friendo por lotes si es necesario para evitar amontonamiento. Fríe cada pieza por unos 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, con una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retire el pollo frito del aceite y colóquelo sobre una rejilla metálica para que escurra cualquier exceso de aceite.
Para la salsa, derrita la mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada y bata para formar un roux. Cocine por aproximadamente 1-2 minutos hasta que la mezcla esté dorada.
Incorpore gradualmente el caldo de pollo bajo en sodio y la leche mientras bate, hasta que quede suave. Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona la salsa con pimienta negra molida y hojas frescas de tomillo. Ajusta el sazón al gusto, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Sirva el pollo frito caliente con la salsa preparada al lado o rociada por encima.
Nutrition Facts
Calories |
11267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1017.8 g | 1305% | |
| Saturated Fat | 106.8 g | 534% | |
| Polyunsaturated Fat | 227.8 g | ||
| Cholesterol | 882 mg | 294% | |
| Sodium | 3195 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 290.9 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 234.5 g | 469% | |
| Vitamin D | 9.0 mcg | 45% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 3642 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
