Pollo frito con harina
Crujiente, dorado e irresistible en sabor, Ayam Goreng Tepung es una querida receta indonesia de pollo frito que eleva las típicas piezas de muslo en una delicia crujiente y jugosa. Perfectamente sazonado con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y un toque de pimienta blanca, cada pieza está recubierta con una masa ligera pero crujiente hecha de harina de trigo y maicena, creando la fusión definitiva de textura y sabor. Freído a la perfección, este plato presume de un crujido que hace agua la boca con cada bocado, mientras mantiene el pollo tierno y suculento por dentro. Listo en menos de una hora e ideal para servir con sambal, salsa de chili dulce o arroz, Ayam Goreng Tepung es el alimento reconfortante definitivo para los amantes del pollo frito. Ya sea en una cena familiar o una reunión informal, este deleite garantiza sonrisas alrededor. Etiquetas: receta indonesia de pollo frito, pollo frito crujiente, Ayam Goreng Tepung casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 50 grams Maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 teaspoon pimentón
- 2 teaspoons sal
- 1 large huevo
- 120 ml agua
- 1000 ml aceite de oliva
Instructions
Empieza por secar los muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, maicena, polvo de hornear, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta blanca molida, paprika y 1 cucharadita de sal. Revuelve estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate el huevo y mézclalo con el agua para formar un batido de huevo.
Sazone los muslos de pollo con la cucharadita restante de sal para asegurarse de que estén sabrosos.
Vierte el aceite vegetal en una sartén profunda y calienta a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C (350°F). Para probar, coloca un trozo pequeño de pan en el aceite; debería hacer ruido y dorarse en aproximadamente 1 minuto.
Sumerja cada muslo primero en el baño de huevo para cubrirlo completamente, permitiendo que el exceso gotee.
Luego reboza cada muslo en la mezcla de harina, asegurándote de cubrir todos los lados de manera uniforme presionando la harina sobre el pollo.
Coloca con cuidado los muslos de pollo empanizados en el aceite caliente, procurando no amontonar la sartén. Fríe el pollo por lotes si es necesario.
Fríe cada pieza durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén de un dorado profundo y la temperatura interna alcance 75°C (165°F). Voltea el pollo ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Una vez cocidas, retire los muslos de pollo del aceite y colóquelos sobre un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el Ayam Goreng Tepung caliente con tus guarniciones y salsas para mojar preferidas, como sambal o salsa de chile dulce.
Nutrition Facts
Calories |
10182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 968.0 g | 1241% | |
| Saturated Fat | 149.5 g | 748% | |
| Polyunsaturated Fat | 570.0 g | ||
| Cholesterol | 964 mg | 321% | |
| Sodium | 5856 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 245.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 211.4 g | 423% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 2239 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
