Pollo frito clásico Whole30
Crujiente, dorado e irresistiblemente sabroso, este Pollo Frito Clásico Whole30 es un cambio de juego para los entusiastas de la comida reconfortante saludable. Perfectamente sazonado con ajo en polvo, pimentón ahumado y una mezcla de harina de almendra y harina de tapioca, esta receta sin gluten y amigable con la dieta paleo ofrece el crujido que amas sin la culpa. Marinado en una rica base de leche de coco y vinagre de sidra de manzana, cada trozo es tierno, jugoso y lleno de delicias saladas. Frito a la perfección en aceite de aguacate u oliva saludables para el corazón, esta receta demuestra que la indulgencia puede cumplir tus objetivos de alimentación saludable. Ya sea que sigas Whole30 o simplemente tengas antojo de un festín de pollo frito casero, este plato invariablemente se convertirá en el favorito de la familia que se robará el protagonismo en la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds trozos de pollo (piernas, muslos, alitas o pechugas)
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 pieces huevos grandes
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups aceite de oliva o aceite de aguacate para freír
Instructions
Comience por preparar el pollo. Seque las piezas de pollo con toallas de papel para quitar el exceso de humedad, asegurándose de que queden crujientes al freír.
En un tazón grande, combina la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve para que se mezclen bien, luego déjalo reposar por uno o dos minutos para que espese ligeramente.
Bate los huevos en la mezcla de leche de coco hasta que estén completamente combinados.
En un recipiente poco profundo aparte, mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Esta será tu mezcla para rebozar.
Sumerge cada pieza de pollo primero en la mezcla de leche de coco y huevo, permitiendo que gotee el exceso, luego rebózala en la mezcla de harina de almendra y harina de tapioca. Presiona suavemente para asegurar que el recubrimiento se adhiera.
Calienta el aceite de oliva o aceite de aguacate en una sartén profunda o en un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada en la sartén.
Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente a 350°F, lo cual puedes comprobar dejando caer un poco de la mezcla de harina para ver si chisporrotea), coloca con cuidado los trozos de pollo en la sartén. Evita amontonar el pollo en la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Fríe el pollo por tandas durante aproximadamente 12-15 minutos por lado, hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 165°F. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener una temperatura de fritura constante.
Una vez cocido, transfiera el pollo a una rejilla de alambre o a un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Deja reposar el pollo frito durante unos minutos antes de servir, lo cual ayuda a mantenerlo jugoso.
Nutrition Facts
Calories |
7364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 656.0 g | 841% | |
| Saturated Fat | 107.9 g | 540% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1170 mg | 390% | |
| Sodium | 3289 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 103.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 281.5 g | 563% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2509 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
