Pollo frito al estilo tradicional austriaco Whole30
¡Saborea los sabores clásicos de Austria con un toque Whole30 en esta receta de Backhendl tradicional austriaca! Presentando muslos y contramuslos de pollo crujientes y dorados, este plato cambia la cobertura tradicional por un recubrimiento amigable con la alimentación paleo hecho con harina de almendra y harina de arrurruz. Condimentado con una mezcla de ajo en polvo, pimentón ahumado y cebolla en polvo, cada bocado rebosa sabor. Frito a la perfección en aceite de aguacate saludable y servido con un toque refrescante de limón, esta receta sin gluten y sin lácteos es perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o paleo. ¡Disfruta de esta comida satisfactoria junto a una ensalada crujiente o verduras asadas para una cena saludable y deliciosa en solo 50 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 4 pieces muslos de pollo
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup harina de arrurruz
- 3 large huevos
- 2 tablespoons leche de almendra no endulzada
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup aceite de aguacate
- 4 pieces gajos de limón (para servir)
Instructions
Seca los muslos y contramuslos de pollo con toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Reserva.
En un tazón poco profundo, combina la harina de almendra, harina de arrurruz, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos junto con la leche de almendra sin azúcar y 1 cucharadita de sal hasta que quede suave.
Prepara una estación de empanizado con la mezcla de harina seca en un tazón y la mezcla de huevo en otro. Prepara un plato o bandeja para el pollo empanizado.
Pase cada trozo de pollo por la mezcla de huevo, permitiendo que gotee cualquier exceso de líquido. Luego, páselo uniformemente por la mezcla de harina, presionando suavemente para asegurar que la corteza se adhiera. Repita con todos los trozos de pollo.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande o una cacerola profunda a fuego medio. El aceite debe tener aproximadamente ½ pulgada de profundidad en la sartén. Deja que el aceite alcance aproximadamente los 350°F (verifica con un termómetro de cocina si está disponible).
Coloca con cuidado los trozos de pollo empanizados en la sartén, con la piel hacia abajo. Fríe por tandas para evitar que la sartén esté muy llena.
Cocine el pollo por 6-8 minutos del lado primero, o hasta que esté dorado. Dé la vuelta a las piezas y cocine por 6-8 minutos adicionales del otro lado. Las piezas más gruesas pueden necesitar más tiempo; asegúrese de que la temperatura interna alcance los 165°F usando un termómetro para carne.
Transfiera el pollo cocido a una rejilla metálica o un plato cubierto con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite. Repita con las piezas restantes de pollo.
Sirve el Backhendl caliente con una rodaja de limón al lado para un toque cítrico y fresco. Acompáñalo con una ensalada o verduras asadas para completar tu comida amigable con el Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
5566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 409.3 g | 525% | |
| Saturated Fat | 75.9 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1416 mg | 472% | |
| Sodium | 5736 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 246.6 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 239.0 g | 478% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2530 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
