Pollo Estragón
Disfruta de la delicia cremosa y herbácea del Pollo al Estragón, un plato que combina tiernos filetes de pollo sellados dorados con una salsa rica y aromática infundida con estragón. Esta receta es una mezcla perfecta de ingredientes simples como chalotes frescos, ajo, vino blanco y crema espesa, creando un perfil de sabor lujoso que es elegante y reconfortante. La adición de estragón fresco aporta una nota sutil similar al anís que eleva el plato, mientras que un toque de jugo de limón añade el brillo perfecto. Listo en solo 50 minutos, este plato inspirado en la cocina francesa es perfecto para cenas de entre semana o ocasiones especiales. Sirve con verduras al vapor o puré de papas cremoso para una experiencia gastronómica inolvidable. Palabras clave: receta de pollo al estragón, plato de pollo cremoso, receta de pollo francesa, cena de pollo fácil, salsa de hierbas para pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Echalotes
- 2 pieces Dientes de ajo
- 0.5 cup Vino blanco
- 1 cup Nata montada
- 2 tablespoons Estragón fresco
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los senos de pollo y sella cada lado durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade los chalotes y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos adicionales hasta que esté fragante.
Vierte el vino blanco, raspando el fondo de la sartén para desprender cualquier trozo dorado. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos para reducir ligeramente.
Agrega la crema espesa, el caldo de pollo y el estragón fresco. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la sartén, acomodándolas en la salsa. Cubre la sartén y déjalas cocinar durante 15-20 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido y la temperatura interna alcance 165°F (75°C).
Termina la salsa con el jugo de limón, revolviendo para combinar. Ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva el pollo al estragón caliente con la salsa rociada por encima, acompañado de vegetales al vapor o puré de papas para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.1 g | 200% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 3383 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 12.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 217.3 g | 435% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 404 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
