Pollo Estofado Whole30
Eleve tu cena de lunes a viernes con esta receta de Pollo Estofado Whole30, satisfactoria y saludable, que presenta muslos de pollo con hueso suculentos, cocidos a la perfección con una mezcla de vegetales frescos y hierbas aromáticas. Ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo, este platillo combina la jugosidad del pollo dorado con el umami de la salsa de coco, todo unido en una reconfortante salsa de caldo de pollo. La adición de tomillo, laurel y perejil picado recién cortado realza los sabores salados, creando una comida saludable que es tan nutritiva como deliciosa. Lista en solo una hora, este fácil pollo estofado al horno es ideal para alimentar a la familia o preparar comidas para toda la semana. ¡Disfruta de esta receta libre de gluten y lácteos que exhibe vegetales vibrantes y sabores audaces, mientras te mantienes fiel a tus metas de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 3 medium, peeled and sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 leaf hoja de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta negra.
En una olla grande holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y sella hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega a la olla el ajo picado, zanahorias en rodajas y apio. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de pollo y la salsa de coco. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, con la piel hacia arriba, entre las verduras.
Añade la hoja de laurel y ramitas de tomillo fresco.
Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina al horno durante 30 minutos.
Saca la olla del horno y verifica si el pollo está cocido. La temperatura interna debe marcar 165°F (74°C).
Desecha la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Agrega el perejil fresco picado.
Sirve los muslos de pollo estofados calientes, decorados con más perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.4 g | 236% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 5427 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 178.7 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 5478 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
