Pollo Estofado Sin Lácteos
Descubre los reconfortantes sabores del Pollo Estofado sin Lácteos, un plato contundente de una sola olla perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos y jugosos cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso hecho de caldo de pollo, vegetales aromáticos y un toque de acidez de tomates picados y vino blanco opcional. Sin rastro alguno de lácteos, la salsa sedosa obtiene su profundidad de sabor de sazones simples como tomillo, hojas de laurel y perejil fresco. Esta comida saludable se prepara en poco más de una hora, con un tiempo mínimo de preparación, lo que la convierte en una opción conveniente para cocineros ocupados. Sírvela sobre arroz, puré de papas o pan crujiente para absorber hasta la última gota del líquido estofado que hará que se te haga agua la boca. Perfecta para dietas sin gluten y sin lácteos, ¡esta receta es un clásico de la comida reconfortante que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla, picada
- 4 cloves ajo picado
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 Apio en ramas, rebanado.
- 2 cups caldo de pollo
- 0.5 cup vino blanco (opcional)
- 1 14-ounce can tomates cortados en lata
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo, seco
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
En una olla grande holandesa o una cazuela pesada, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Añade las zanahorias y el apio en rodajas a la olla, cocina durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando), raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla con una cuchara de madera.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, las hojas de laurel y el tomillo seco.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, sumergiéndolos en la salsa.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la olla y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
Retire las hojas de laurel. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 760 mg | 253% | |
| Sodium | 5026 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 224.7 g | 449% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 4905 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
