Pollo Estofado sin Azúcar
Pollo Estofado Sin Azúcar
Eleve su rutina de cena entre semana con esta receta de Pollo Estofado Sin Azúcar, una versión sin culpa de un plato reconfortante clásico. Con muslos de pollo tiernos con hueso en un rico conjunto de zanahorias, apio, cebolla y ajo, este sabroso plato se cocina a la perfección en un aromático caldo a base de tomate infusionado con tomillo y laurel. Con cero azúcar añadido, es ideal para los que cuidan su salud y aquellos que buscan reducir ingredientes procesados sin sacrificar sabor. Listo en poco más de una hora con tiempo de preparación mínimo, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para noches ocupadas y lo suficientemente elegante para ocasiones especiales. Decorado con perejil fresco, es mejor servido bien caliente junto a pan crujiente o una ensalada ligera para una comida sin azúcar completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en rodajas
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can (14 oz) Tomates cortados en cubitos, sin azúcar añadido
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
Dora los muslos de pollo por ambos lados, unos 5 minutos por lado, luego transfiérelos a un plato.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
Agregue las zanahorias y el apio, y cocine por otros 4 minutos.
Agrega el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos, revolviendo para combinar.
Agrega la hoja de laurel y el tomillo seco a la mezcla.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, acomodándolos en la salsa.
Llevar a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar.
Cocine durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire y deseche la hoja de laurel, luego ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.3 g | 238% | |
| Saturated Fat | 47.5 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 3497 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 171.0 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3902 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
