Pollo Estofado Paleo
Sumérgete en los sabores rústicos y saludables del Pollo Guisado estilo Paleo, un reconfortante plato único que es tan reconfortante como nutritivo. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos, con hueso y piel, guisados a la perfección en una sabrosa mezcla de cebollas, ajo, zanahorias y apio, todo cocido a fuego lento en una combinación sabrosa de caldo de pollo bajo en sodio y tomates picados. Infundido con la esencia aromática de laurel, tomillo y un toque de perejil fresco, este platillo amigable con la dieta Paleo está libre de lácteos, granos e ingredientes procesados, siendo ideal para los entusiastas de la alimentación saludable. Rápido de preparar y cocido lentamente para obtener el máximo sabor, este satisfactorio plato se combina a la perfección con arroz de coliflor o verduras asadas. Perfecto para cenas de entre semana o preparación de comidas, el Pollo Guisado estilo Paleo redefine la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo con hueso y piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla, grande, finamente picada
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 3 pieces zanahorias medianas, peladas y picadas
- 2 pieces tallos de apio, picados
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can (14 ounces) tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
En una sartén grande apta para horno o una olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y selle hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Voltea y cocina el otro lado por otros 3-4 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofreír hasta que las cebollas estén traslúcidas y las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la olla para darle sabor adicional.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo y más sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, acomodándolos entre las verduras y el líquido.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo.
Cocine durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Opcionalmente, adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu comida amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.4 g | 218% | |
| Saturated Fat | 43.2 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 3509 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 212.9 g | 426% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4149 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
