Pollo Estofado Clásico Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de nuestro Clásico Estofado de Pollo Saludable para el Corazón, un giro nutritivo a un favorito eterno. Esta receta saludable presenta tiernos trozos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidos a fuego lento con una vibrante mezcla de verduras frescas, incluyendo zanahorias, apio y pimiento rojo, en un caldo robusto bajo en sodio enriquecido con tomates cortados en cubitos enlatados y hierbas aromáticas como tomillo y orégano. Con un tiempo de preparación mínimo y simplicidad en una sola olla, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y cocina consciente de la salud, presumiendo ingredientes como aceite de oliva y sustitutos de sal para mantenerlo ligero pero satisfactorio. Ideal para noches ocupadas entre semana o reuniones informales, se combina perfectamente con granos enteros como quinoa o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 2 pieces Tallos de apio, rebanados
- 1 medium Pimiento rojo, en cubitos
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 15-ounce can Tomates en cubos (enlatados, sin sal añadida)
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 piece Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y aparta.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento morrón rojo cortado en cubos a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y los tomates cortados en cubitos enlatados. Incorpora el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel, la pimienta negra y el sustituto de sal (si se usa).
Agrega los trozos de pollo a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
Cocine a fuego lento el guisado durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel de la olla y deséchala.
Incorpore el perejil fresco picado antes de servir para un extra de sabor.
Sirve el pollo guisado saludable caliente, ya sea solo o sobre una cama de granos enteros como arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 597 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3762 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
