Pollo entero asado y verduras de Whole30
Polen su rutina de cena de lunes a viernes con esta sabrosa receta de Pollo y Verduras Asadas Whole30. Perfectamente sazonado con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas como romero y tomillo, este jugoso pollo asado se combina con una mezcla de coloridas verduras: zanahorias, batatas, coles de Bruselas y cebolla morada, para una comida saludable y llena de nutrientes. Infundido con un toque de limón fresco y asado a la perfección dorada, este plato de una sola bandeja es apto para Paleo, sin gluten y sin lácteos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que siguen las pautas de Whole30 o prefieren una alimentación limpia. Con solo 20 minutos de preparación y una limpieza mínima, es ideal para cenas en familia o para preparar comidas. ¡Sirva este plato abundante y delicioso directamente del horno para impresionar a todos en su mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 each
- 4 cloves ajo
- 2 sprigs romero fresco
- 3 sprigs tomillo fresco
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 each zanahorias
- 2 large batatas
- 1 large cebolla roja
- 1 pound coles de Bruselas
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Enjuaga el pollo por dentro y por fuera bajo agua fría corriente, luego sécalo con toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien.
Frote el pollo por dentro y por fuera con la mezcla de aceite de oliva. Asegúrate de llegar debajo de la piel siempre que sea posible para mayor sabor.
Coloca las ramitas de romero y tomillo dentro de la cavidad del pollo junto con la mitad del limón restante, cortado en trozos más pequeños.
Ata el pollo con hilo de cocina si lo deseas. Esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme.
Corta las zanahorias y batatas en trozos de 1 pulgada y la cebolla morada en gajos.
Corte por la mitad las coles de Bruselas.
En un tazón grande, mezcla las verduras cortadas con la cucharada restante de aceite de oliva, el jugo de la otra mitad del limón, sal y pimienta al gusto.
Distribuye las verduras de manera uniforme en una fuente grande para hornear.
Coloca el pollo encima de las verduras, con el pecho hacia arriba.
Asa en el horno durante aproximadamente 75 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y los jugos salgan claros.
Retire el pollo del horno, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo junto con las verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 5330 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 164.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 40.7 g | 145% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1659 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
