Pollo en salsa de soja
Disfruta de los irresistibles sabores de Ayam Kecap, un clásico indonesio que combina muslos de pollo tiernos con la rica dulzura de kecap manis, una querida salsa de soja dulce. Este plato es una sinfonía de especias fragantes, piensa en ajo, jengibre, cilantro molido y un toque de picantes chiles bird's eye, cocidos a fuego lento para crear un glaseado caramelizado que cubre bellamente el pollo. Terminado con un toque de lima para darle frescura y decorado con cebollinos frescos, Ayam Kecap es perfecto junto a un tazón de arroz humeante para una comida reconfortante y llena de sabor. Listo en poco menos de una hora, esta receta es un delicioso homenaje a la cocina del sudeste asiático que equilibra notas dulces, saladas y picantes en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 100 ml salsa de soja dulce
- 5 pieces chalotes
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 pieces chiles de ojo de pájaro
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 piece lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 200 ml agua
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 stalk cebolla de verdeo
Instructions
Comience por preparar los ingredientes: corte en rodajas finas las chalotas, pique finamente el ajo, pique el jengibre y corte los chiles en trozos pequeños. Corte la cebolla de verdeo para decorar. Reserve.
Caliente un sartén grande o wok a fuego medio y añade el aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las chalotas, el ajo, el jengibre y los chiles. Saltea durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los muslos de pollo a la sartén y dóralos por todos lados durante unos 5-7 minutos.
Incorpora el cilantro molido, la sal y la pimienta negra, asegurándote de que el pollo quede bien cubierto con las especias.
Vierte el kecap manis y el agua sobre el pollo y revuelve bien.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la sartén y deje que el pollo hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
La salsa debe espesarse y cubrir bien el pollo. Agrega más agua si es necesario para evitar que se seque.
Exprime el jugo de una lima sobre el pollo para añadir un toque de acidez que equilibre la dulzura de la salsa de soja.
Transfiere el pollo a un plato de servir, y decora con cebollas de verdeo en rodajas.
Sirva caliente con arroz al vapor y disfrute su Ayam Kecap casero.
Nutrition Facts
Calories |
2134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 5972 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 64.0 g | ||
| Protein | 188.6 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2794 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
