Pollo en salsa de coco
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de **Ayam Masak Lemak**, un querido curry de pollo malasio que combina trozos tiernos de pollo cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa con el calor del cúrcuma, el aroma del limoncillo y el toque picante del chile de pájaro. Este plato de una sola olla está impregnado de una mezcla de fragantes chalotes, ajo, jengibre y hoja de cúrcuma fresca, creando un curry aterciopelado que es reconfortante y lleno de profundidad. Perfectamente equilibrado con notas de dulzura y un toque de picante, esta receta abundante se prepara en menos de una hora, lo que la hace ideal para cenas entre semana o ocasiones familiares especiales. Sírvelo con arroz vaporizado esponjoso para obtener una comida completa y satisfactoria que celebra los sabores tradicionales de Malasia. Palabras clave: Ayam Masak Lemak, curry de pollo malasio, curry de leche de coco cremosa, pollo con cúrcuma, recetas malasias fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo, cortado en piezas
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Agua
- 2 pieces Tallos de hierba limón, magullados
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3 pieces Chile de pájaro, rajado
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 6 pieces Chalotas en rodajas
- 2 cm Jengibre en rodajas
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 piece Hoja de cúrcuma, rasgada
Instructions
Comience calentando el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Agrega las chalotas en rodajas, jengibre y ajo picado a la olla. Sofríe hasta que las chalotas se vuelvan transparentes y aromáticas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y continúa cocinando por otro minuto para que libere completamente su aroma.
Añade el agua, los tallos de hierba de limón machacados y los trozos de pollo. Revuelve bien para cubrir el pollo con las especias.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir parcialmente la olla y dejar cocinar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la leche de coco, las guindillas picantes cortadas, la hoja de cúrcuma rasgada, la sal y el azúcar. Remueve para combinar.
Continúa cocinando a fuego lento el curry por otros 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno, y los sabores se hayan integrado.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o azúcar si es necesario, según tu preferencia.
Una vez que se haya alcanzado el sabor y la consistencia deseados, retire del fuego. Deje reposar el curry por unos minutos antes de servir.
Sirve el Ayam Masak Lemak caliente con arroz al vapor o tus platos acompañantes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 212 mg | 71% | |
| Sodium | 1172 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 22.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 936 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
