Pollo en Salsa de Coco
Embárcate en un viaje culinario con Kuku Paka, un plato del Este de África rico y aromático que combina bellamente los sabores de las cocinas india y suajili. Este curry de pollo al coco presenta pollo tierno y sumergido en una cremosa salsa de leche de coco que rebosa el calor del comino, cilantro y cúrcuma. El aroma del jengibre, el ajo y los chiles verdes elevan el plato, mientras el cilantro fresco y un toque de jugo de limón añaden un final brillante y lleno de sabor. Perfectamente equilibrado y profundamente satisfactorio, esta receta versátil se combina maravillosamente con arroz esponjoso o pan crujiente y caliente, convirtiéndola en una elección destacada para comidas familiares u ocasiones especiales. ¡Listo en poco más de una hora, Kuku Paka ofrece sabores audaces que sin duda impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 3-4 pounds), cut into pieces Pollo
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 3 small, chopped Chiles verdes
- 2 medium, chopped Tomates
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Revuelva el ajo picado, jengibre y chiles verdes, y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Mezcla los tomates picados, comino molido, cilantro y polvo de cúrcuma. Revuelve bien para cubrir el pollo uniformemente con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla y déjala cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Una vez cocido, añade sal al gusto y revuelve el jugo de limón y el cilantro picado.
Sirva caliente con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
3026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.7 g | 160% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 1680 mg | 560% | |
| Sodium | 7636 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 409.4 g | 819% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 5807 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
