Pollo desmenuzado sin soja con verduras
Disfruta de una comida saludable y sabrosa con esta receta de Pollo Desmenuzado con Verduras sin Soja, perfecta para cenas de entre semana o preparación de comidas. Pechugas de pollo tiernas y jugosas se hornean con una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, pimientos, calabacines y cebolla, todas impregnadas con el fresco toque del jugo de limón y de aromáticas hierbas secas como orégano y tomillo. Este sencillo plato de una sola sartén se prepara sin soja, convirtiéndolo en una excelente opción apta para distintas dietas. Dorar primero el pollo sella su sabor, mientras que el acabado en el horno garantiza un pollo perfectamente cocido y desmenuzable. Mezclado con verduras salteadas y adornado con perejil fresco, es una comida saludable, sin gluten y llena de proteínas, tan deliciosa como nutritiva. Sirve solo, sobre un lecho de arroz, o acompañado de tu ensalada favorita para un plato completo y satisfactorio. ¡Lista en menos de una hora, esta receta rápidamente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium zanahorias
- 2 medium pimientos morrones (de cualquier color)
- 1 large calabacín
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y dóralas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
Mientras el pollo se está dorando, pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas. Corta los pimientos y el calabacín en tiras, y pica la cebolla en trozos.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo (picados) y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade las zanahorias, pimientos y calabacines a la sartén. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón, utilizando una espátula para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Incorpora el orégano seco, el tomillo seco y la pimienta de cayena (si la estás utilizando).
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
Retira del horno y deja reposar el pollo durante unos minutos. Luego, desmenuza el pollo utilizando dos tenedores.
Mezcla el pollo desmenuzado con las verduras y decora con perejil picado fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 5918 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 79.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 227.8 g | 456% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2349 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
