Pollo Desmenuzado sin Lácteos con Vegetales
Rico en vibrantes y nutrientes vegetales y jugoso pollo desmenuzado, esta receta de Pollo Desmenuzado con Verduras sin lácteos es una cena casera y saludable que encantará a toda la familia. Sazonado con una mezcla sabrosa de pimentón, ajo y cebolla en polvo, el pollo tierno se sella a la perfección antes de ser horneado junto a una mezcla de zanahorias, pimientos rojos, calabacines y brócoli. El plato se termina con un toque de limón fresco y un toque de perejil para darle frescura. Con solo 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, esta receta fácil de una sola sartén es sin gluten, sin lácteos, y perfecta para preparar comidas o para una cena rápida y saludable. Sírvelo solo para una opción baja en carbohidratos satisfactoria, o acompáñalo con arroz o quinua para una comida completa y equilibrada. ¡Perfecto para cualquiera que busque un plato nutritivo y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 cup caldo de pollo
- 2 cups zanahorias en rodajas
- 1 unit pimiento rojo, rebanado
- 1 unit calabacín, en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una sartén grande apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega pechugas de pollo a la sartén y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Agrega zanahorias en rodajas, pimiento rojo, calabacín y floretes de brócoli a la sartén.
Coloca de nuevo los filetes de pollo en la sartén, sobre las verduras.
Tapa la sartén con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Retira la sartén del horno y traslada las pechugas de pollo a una tabla de cortar.
Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de desmenuzarlo con dos tenedores.
Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la sartén y mezcle con las verduras.
Rocía con jugo de limón y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 3836 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 79.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 230.5 g | 461% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4487 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
