Pollo Desmenuzado a la Barbacoa Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ahumados y agridulces de este Pollo Desmechado a la BBQ Bajo en Sodio, una versión más saludable de un plato reconfortante clásico. Hecho en una olla de cocción lenta con pechugas de pollo magras y sin piel, esta receta crea un pollo tierno y jugoso impregnado con una salsa BBQ casera rica en sabor pero baja en sal. Con ingredientes simples y saludables como pasta de tomate sin sal, caldo de pollo bajo en sodio, pimentón ahumado y un toque de humo líquido, este platillo ofrece toda la deliciosa esencia de la BBQ que anhelas sin el exceso de sodio. Ideal para la preparación de comidas, es fácil de servir en panes integrales, en wraps o sobre ensaladas crujientes. Con tan solo 15 minutos de preparación y magia de cocción lenta, este pollo desmechado bajo en sodio es una opción imprescindible para cualquiera que busque una alternativa de comida más saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons miel
- 1 cup tomate concentrado sin sal
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon polvo de mostaza
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 tablespoons azúcar moreno
- 1 teaspoon humo líquido
Instructions
Comience por recortar cualquier exceso de grasa de los pechugas de pollo y séquelos con una toalla de papel.
En una olla de cocción lenta, coloca las pechugas de pollo en capas de manera uniforme.
En un bol mediano, mezcla el vinagre de sidra de manzana, la miel, la pasta de tomate sin sal y el caldo de pollo bajo en sodio. Bate los ingredientes juntos hasta que estén suaves.
Agrega pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, mostaza en polvo, pimienta de cayena, aceite de oliva, azúcar moreno y humo líquido al tazón y revuelve bien para formar la salsa BBQ.
Vierta la salsa de barbacoa sobre las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta, asegurándose de que estén bien cubiertas con la salsa.
Cubra la olla de cocción lenta con su tapa y ajústela a baja temperatura para cocinar durante aproximadamente 4 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire cuidadosamente el pollo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una tabla de cortar.
Utiliza dos tenedores para desmenuzar el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revuelve para que se impregne con la salsa. Permite que absorba los sabores durante 15-30 minutos adicionales en la configuración de calor suave.
Sirve el pollo desmenuzado caliente en panecillos integrales, en envolturas o sobre ensaladas, según lo desees.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
2231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 1354 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 136.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 109.7 g | ||
| Protein | 297.3 g | 595% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 5441 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
