Pollo desmenuzado
Descubre los sabores irresistibles de **Ayam Suwir**, un plato tradicional indonesio de pollo desmenuzado que está repleto de especias aromáticas y la deliciosa bondad de coco. Esta receta presenta pollo tierno y jugoso impregnado de una mezcla de especias vibrante de chalotes, ajo, chiles rojos, jengibre y cúrcuma, realzada con fragante hierba de limón y hojas de lima kaffir. Cocido a fuego lento en leche de coco rica hasta el punto de sazón perfecto, Ayam Suwir ofrece un equilibrio armonioso entre un suave toque de picante, jugo de lima fresco y un toque de dulzura. Perfecto para combinar con arroz al vapor o como un acompañamiento versátil, esta receta de 60 minutos es una forma segura de llevar la auténtica cocina indonesia a tu mesa. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, Ayam Suwir es tu próxima aventura culinaria en la cocina del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 200 ml leche de coco
- 500 ml agua
- 3 tablespoons aceite
- 5 cloves chalotas
- 3 cloves ajo
- 3 pieces chiles rojos
- 1 stalk Hierbaluisa
- 3 leaves hojas de lima kaffir
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon azúcar
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Coloca la pechuga de pollo en una olla con 500 ml de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté cocido.
Saca el pollo de la olla y déjalo enfriar ligeramente. Desmenuza el pollo utilizando dos tenedores en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los chalotes, el ajo, los chiles rojos, el jengibre, y mezcla hasta que quede suave.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias mezcladas y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el lemongrass machacado (aplastando el tallo con la parte trasera de un cuchillo) y las hojas de lima kaffir a la sartén. Saltea brevemente.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con la pasta de especias.
Vierta la leche de coco y agregue el polvo de cúrcuma, la sal y el azúcar. Revuelva para combinar.
Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa y fragante.
Retirar del fuego y agregar el jugo de lima.
Sirva el Ayam Suwir caliente con arroz al vapor o como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 4065 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 144.0 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2539 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
