Pollo de la Coronación Bajo en Sodio
Eleva tu comida del mediodía con este Pollo a la Coronación Bajo en Sodio, una versión más ligera y saludable para el corazón del clásico plato británico. Pechugas de pollo perfectamente pochadas se desmenuzan y se cubren con una mezcla cremosa de yogur bajo en grasa, mayonesa y perfumado curry en polvo sin sal, realzado con dulce chutney de mango y enérgico jugo de limón. Los albaricoques secos aportan una explosión de sabor masticable, mientras que las almendras tostadas ofrecen un crujido satisfactorio en cada bocado. Con solo un toque de cilantro fresco y pimienta negra redondeando el sabor, esta sabrosa ensalada de pollo es ideal para sándwiches, ensaladas y envolturas. Listo en solo 40 minutos, esta receta es una opción fácil pero impresionante para comidas familiares o reuniones, ofreciendo sabores audaces sin el exceso de sal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup Yogur natural desnatado
- 0.5 cup Mayonesa
- 2 tablespoons Chutney de mango
- 1 tablespoon Curry en polvo sin sal.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Albaricoques secos, finamente picados
- 0.25 cup Almendras laminadas, tostadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
Coloca las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una cacerola y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido. Retira del fuego, deja enfriar un poco y luego desmenuza el pollo usando dos tenedores.
En un tazón grande, combina el yogur natural bajo en grasa, la mayonesa, el chutney de mango, el polvo de curry sin sal y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de yogur. Revuelve hasta que todo el pollo esté bien cubierto con la salsa.
Incorpore los albaricoques secos picados finamente, las almendras en rodajas tostadas y la pimienta negra recién molida. Mezcle suavemente para combinar y distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Refrigera el pollo a la corona en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado. Servir sobre una cama de hojas verdes variadas, en un sándwich, o con ensalada de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.4 g | 152% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 427 mg | 142% | |
| Sodium | 1022 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 631 mg | 49% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2271 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
