Pollo de Coco Saludable para el Corazón
Eleva tu cena entre semana con este Pollo al Coco Saludable para el Corazón, un plato sabroso y nutritivo perfecto para comer de manera consciente. Infundido con leche de coco sin azúcar cremosa, jugo de lima picante y especias aromáticas como comino, cúrcuma y chile en polvo, esta receta logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y bienestar. Pechugas de pollo tiernas y marinadas se doran a la perfección antes de ser horneadas junto con verduras vibrantes como pimientos, brócoli y zanahorias, todo bañado en un adobo rico en nutrientes. Cubierto con cilantro fresco para un toque de frescura, esta comida baja en grasa y llena de proteínas está diseñada para apoyar la salud del corazón sin comprometer el sabor. Sírvelo con quinua o arroz integral para una cena completa y satisfactoria que a toda tu familia le encantará. ¡Listo en solo 40 minutos, esta maravilla de un solo recipiente es tan fácil de preparar como deliciosa! Palabras clave: pollo al coco saludable para el corazón, cena de pollo saludable, recetas bajas en grasa, fácil pollo de un solo recipiente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons jugo de lima fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups "verduras picadas (por ejemplo, pimientos, brócoli y zanahorias)"
Instructions
1. Comienza preparando el adobo. En un tazón grande, mezcla la leche de coco, el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre fresco rallado, el comino molido, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría y sécalas con toallas de papel. Colócalas en la marinada, asegurando que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta 4 horas si el tiempo lo permite.
3. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Sellas las pechugas de pollo marinadas por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Esto ayuda a encerrar los sabores.
5. Transfiera las pechugas de pollo doradas a un plato para hornear. Vierta el resto del adobo sobre el pollo, asegurándose de cubrirlo de manera uniforme.
6. Coloca las verduras picadas alrededor del pollo en el recipiente para hornear. Mézclalas suavemente en el adobo también.
7. Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) y las verduras estén tiernas.
8. Retire el papel aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción para que el plato se dore ligeramente.
9. Adorna el pollo con coco con cilantro picado fresco antes de servir.
10. Sirve el pollo al coco saludable para el corazón caliente, acompañado de un lado de quinoa o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3061 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 229.3 g | 459% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 775 mg | 60% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3408 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
