Pollo de Coco Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores exóticos del **Pollo con Coco Bajo en Carbohidratos**, un platillo delicioso y saludable para preparar en una sola sartén, ¡perfecto para las cenas entre semana! Esta receta presenta pechugas de pollo tiernas cocidas a fuego lento en una rica y cremosa salsa de leche de coco, infusionada con los intensos y aromáticos sabores de ajo, jengibre y curry en polvo. El coco rallado tostado sin azúcar añade una textura encantadora, mientras que un toque vibrante de jugo de lima y cilantro fresco aportan un final refrescante y ácido a cada bocado. Cocinado en aceite de coco nutritivo, este platillo es naturalmente libre de gluten, apto para la dieta keto y se prepara en tan solo 45 minutos. ¡Disfrútalo como una comida independiente o acompáñalo con una ensalada ligera para una opción baja en carbohidratos que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup coco rallado sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1.5 teaspoons polvo de curry
- 1 whole lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Comience por sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo al sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Una vez que se haya derretido, agrega ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Espolvorea el polvo de curry en la sartén y revuelve durante otro minuto para tostar las especias.
Vierte la leche de coco y revuelve para combinar las especias con la leche, permitiendo que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que espese ligeramente.
Vuelve a agregar el pollo en la sartén y cúbrelo con la salsa de coco. Espolvorea coco rallado por encima y tapa con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, asegurándote de que el pollo esté bien caliente.
Exprime el jugo de lima y agrégalo a la salsa, revolviendo bien para incorporar el sabor ácido.
Antes de servir, adorna con cilantro fresco picado para darle un toque fresco al plato.
Sirve el Pollo con Coco Bajo en Carbohidratos caliente, disfrútalo solo o acompáñalo con una simple ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 54.2 g | 271% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 3952 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 218.0 g | 436% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 621 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
