Pollo de Coco Alto en Proteínas
Eleve su comida con esta receta de Pollo al Coco Alto en Proteínas: ¡rico, cremoso y lleno de sabor! Presenta tiernos trozos de pollo cocinados en una deliciosa salsa de leche de coco infusionada con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. Realzado con jengibre fresco, ajo y un toque de jugo de lima para un toque vibrante, cada bocado explota con capas de complejidad aromática. Terminado con cilantro fresco, es ideal para aquellos que buscan una cena rica en proteínas y saludable mientras disfrutan de sabores exóticos. Listo en solo 45 minutos y perfecto servido sobre arroz o quinua, este plato vibrante se convertirá en uno de sus favoritos de semana por su facilidad y sabor irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa de las pechugas de pollo y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla. Pica los dientes de ajo. Ralla el jengibre.
En la misma sartén, añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta negra. Cocina por 1 minuto adicional hasta que las especias desprendan fragancia.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelve el pollo dorado a la sartén y deja que hierva a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado, mezclando bien.
Sirve el pollo de coco caliente con un acompañamiento de tu elección, como arroz o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
1686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.0 g | 71% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3231 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 222.0 g | 444% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2817 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
