Pollo de brócoli vegano
Descubre la combinación perfecta basada en plantas de uno de los favoritos para llevar con esta receta de Pollo con Brócoli Vegano. Elaborado con tofu firme y cargado de proteínas, así como con floretes de brócoli tiernos y crujientes, cada bocado de este sabroso plato es una armoniosa mezcla de sabores y texturas. El tofu se recubre con una mezcla aromática de levadura nutricional, ajo en polvo y almidón de maíz, para luego ser freído en sartén hasta obtener una apariencia dorada y crujiente. Salteado con perfumado ajo picado, un toque de aceite de sésamo y un glaseado de salsa de soja con chispa, esta saludable receta está cargada de bondad umami. Ideal para noches ocupadas entre semana, este salteado vegano de brócoli se prepara en solo 35 minutos y puede hacerse libre de gluten con tamari. Sírvelo sobre arroz o fideos al vapor, y adórnelo con semillas de sésamo o cebollinos para una cena vegana vibrante y de calidad restaurante ¡en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 block (14 oz) tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara el brócoli cortándolo en ramilletes del tamaño de un bocado y ponlo a un lado.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un bol mediano, combina el tofu cortado en cubos, la maicena, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, pimienta negra y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla todo hasta que el tofu esté bien cubierto.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu enharinados y cocina durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los ramilletes de brócoli, hojuelas de pimiento rojo y caldo de verduras a la sartén. Cubre y cocina al vapor el brócoli durante unos 5 minutos o hasta que se vuelva verde brillante y esté tierno pero crujiente.
Agrega el tofu crujiente y las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente la mezcla y calienta durante aproximadamente 2 minutos.
Sirve el "Pollo de Brócoli Vegano" caliente, opcionalmente adornado con semillas de sésamo o cebollines picados para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.8 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3409 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 84.2 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2844 mg | 219% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1751 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
