Pollo de anacardos vegetariano
¿Buscas una satisfactoria alternativa vegetal a tu comida para llevar favorita? Esta receta de Pollo de Anacardos Vegetariano reemplaza el pollo tradicional por tofu crujiente dorado, convirtiéndolo en una opción rica en proteínas ideal tanto para vegetarianos como para veganos. Cubierto con una pegajosa salsa rica en umami hecha con soja, hoisin y aceite de sésamo, este platillo explota en sabor y es complementado por el crujido de anacardos tostados y coloridas verduras salteadas como brócoli, pimientos y cebollinos. Listo en solo 40 minutos, es ideal para cenas entre semana ocupadas o para preparación de comidas, brindando el sabor de la comida estilo restaurante directamente en tu cocina. ¡Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida reconfortante y nutritiva que seguramente impresionará! Palabras clave: pollo de anacardos vegetariano, salteado de tofu, receta de pollo de anacardos vegano, ideas rápidas de cenas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 3 tablespoons maicena
- 4 tablespoons aceite vegetal
- 100 grams anacardos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa hoisin
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 cebollas verdes
- 200 grams ramilletes de brócoli
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén bien cubiertos.
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar los cubos de tofu y cocinar hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retirar el tofu y reservar.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Agrega los anacardos y saltéalos durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente tostados. Retira y reserva.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta los pimientos rojos y verdes en tiras finas. Corta las cebollas verdes en trozos de pulgada de largo.
Agrega el ajo y el jengibre a la sartén y saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los pimientos y los ramilletes de brócoli a la sartén, saltéalo durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
En un tazón pequeño, mezcla el salsa de soya, salsa hoisin, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Vuelva a agregar el tofu y los anacardos a la sartén. Vierta la salsa sobre la mezcla y revuelva todo para cubrir. Cocine por 3 minutos adicionales, dejando que la salsa se espese ligeramente.
Adorne con cebollas verdes antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.7 g | 171% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 48.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2412 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 112.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2100 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
