Pollo de anacardo vegano
¡Disfruta de los deliciosos sabores del "Pollo de Anacardo Vegano", una versión a base de plantas de la clásica delicia para llevar! Esta receta reemplaza el pollo por cubos crujientes y dorados de tofu extra firme, bañados en un glaseado de salsa de soja sabroso-dulce, con un toque de jengibre, ajo y aceite de sésamo. Repleto de floretes de brócoli vibrantes y crujientes pimientos rojos, es un festín tanto para la vista como para el paladar. Los anacardos tostados añaden un crujiente encantador, mientras que las cebollas verdes aportan un acabado fresco y aromático. Perfectamente servido sobre arroz cocido esponjoso, este fácil salteado vegano se prepara en tan solo 40 minutos, siendo ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Si buscas una alternativa vegana satisfactoria, rica en proteínas y llena de sabor, ¡este plato cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extrafirme
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 cup anacardos crudos sin sal
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 tablespoons agua
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 2 cups arroz cocido, para servir
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo con un prensa tofu o entre toallas de papel con un peso pesado encima durante aproximadamente 15 minutos para quitar el exceso de humedad.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y mézclalos en un tazón con maicena para que se cubran uniformemente.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite vegetal.
Añade el tofu empanizado a la sartén y cocina hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, tuesta ligeramente los anacardos a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira y reserva.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua para hacer la salsa.
En la misma sartén, agregar el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli y el pimiento al sartén, y saltéalos durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén, vierte la salsa sobre todo y mezcla para combinar.
Añade los anacardos tostados y las cebollas verdes, y revuelve bien para cubrir todo uniformemente con la salsa.
Cocine por 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
¡Sirve el 'pollo' de anacardos vegano sobre arroz cocido y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.5 g | 156% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1872 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 235.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2958 mg | 228% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 2348 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
