Pollo Cubierto al Estilo Paleo
Disfruta de la abundancia de este Pollo Ahogado Paleo, una comida reconfortante y saludable hecha en una sola sartén, ideal para cenas entre semana o festines indulgentes de fin de semana. Presenta muslos de pollo tiernos, con hueso y piel, dorados a la perfección crujiente, luego son amorosamente ahogados en una salsa cremosa libre de lácteos hecha con leche de coco entera y enriquecida con cebollas salteadas, ajo y champiñones. Espesada con polvo de arrurruz paleo-friendly y sazonada con tomillo terroso y paprika ahumado, la salsa está llena de sabor sin comprometer los ingredientes limpios y aprobados por la dieta paleo. Horneado hasta la jugosa ternura y terminado con perejil fresco, este plato se combina maravillosamente con verduras asadas o arroz de coliflor para una comida nutritiva y satisfactoria. Con un tiempo de cocción de poco menos de una hora, este Pollo Ahogado Paleo es una receta reconfortante, libre de gluten y de granos, tan fácil de preparar como delicioso de saborear.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo con hueso y piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 whole cebolla grande en rodajas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 1 cup leche de coco enlatada, completa en grasa
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons "polvo de arrurruz"
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Sazona los muslos de pollo generosamente con sal, pimienta y pimentón.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dóralos hasta que estén dorados y crujientes, unos 5 minutos por cada lado. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
En la misma sartén, agregar las cebollas rebanadas y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla líquida. Agrega esta mezcla a la sartén y revuelve bien para espesar la salsa.
Incorpora el tomillo seco y prueba la salsa. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, y vierta un poco de salsa por encima.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
Retira la sartén del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos.
Adorne el plato con perejil fresco antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.7 g | 289% | |
| Saturated Fat | 111.9 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 3717 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 56.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 218.1 g | 436% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4121 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
