Pollo cremoso y champiñones paleo
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de Pollo y Champiñones Cremosos al Estilo Paleo: una versión saludable y libre de lácteos del clásico plato reconfortante. Jugosos filetes de pechuga de pollo dorados al punto se encuentran en una salsa aterciopelada de leche de coco infundida con tomillo fresco, ajo y chalotes, mientras que los champiñones cremini añaden profundidad y umami. Espesado a la perfección con polvo de arrurruz, esta receta sin gluten es ideal para aquellos que siguen dietas paleo o de alimentación limpia. Listo en solo 45 minutos, este milagro de una sola cazuela es una opción deliciosa y reconfortante para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sírvelo con un acompañamiento de verduras asadas o arroz de coliflor para tener la comida paleo perfecta que disfrutarás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 minced dientes de ajo
- 2 diced chalotes
- 8 ounces sliced champiñones cremini
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1.5 tablespoons harina de arrurruz
- 2 tablespoons agua
Instructions
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
En una sartén grande, derrite 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de coco. Agregar el ajo picado y los chalotes cortados en cubitos, cocinar hasta que estén fragantes y los chalotes estén transparentes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que se doren y suelten sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar con la mezcla de champiñones. Añade tomillo fresco y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla espesa. Incorpora lentamente esto en la salsa, permitiendo que se espese.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, echando un poco de salsa por encima. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se caliente por completo.
Sirve la mezcla cremosa de pollo y champiñones caliente, adornada con más tomillo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3493 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 57.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 227.5 g | 455% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3542 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
