Pollo cremoso Paleo con verduras
Disfruta del reconfortante Paleo Pollo Cremoso con Verduras, una deliciosa y nutritiva comida de una sartén perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. Con tiernos filetes de pollo dorados y una vibrante mezcla de verduras frescas - incluyendo zanahorias, brócoli, calabacín y pimientos - esta receta es cocinada en una deliciosa salsa de leche de coco sin lácteos infusionada con ajo, tomillo y un toque de jugo de limón para un estallido de sabor fresco. Con solo 20 minutos de preparación, este plato libre de gluten y paleo está lleno de nutrientes y rebosante de sabores naturales. Sírvelo solo o acompañado de arroz de coliflor para una comida completa y satisfactoria que es tan saludable como reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 large dientes de ajo
- 2 large zanahorias
- 2 medium pimientos rojos
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 0.5 cup caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Comienza por cortar la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Picar finamente la cebolla y agregar a la sartén, junto con el ajo picado. Sofreír por unos 3 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Corta las zanahorias y pimientos en tiras finas, corta los brócolis en ramilletes pequeños y corta las calabacitas en rodajas. Agrégalos todos a la sartén y cocina durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierta la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén. Revuelva para combinar con las verduras. Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén.
Espolvorea el tomillo fresco sobre la mezcla y lleva todo a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo, y déjalo cocinar durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 20 minutos, añade el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve el pollo cremoso con verduras caliente. ¡Disfruta de tu nutritiva y deliciosa comida Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 6267 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 63.4 g | ||
| Protein | 140.6 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 3494 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
