Pollo con Mantequilla Paleo con Arroz.
Sumérgete en el mundo rico y sabroso del Pollo al Curry Paleo con Arroz, una versión más saludable del clásico plato indio que no contiene lácteos ni gluten, y es irresistible y exquisito. Muslos de pollo tiernos se cuecen a fuego lento en una lujosa salsa de leche de coco con especias, impregnada de aromática cebolla, ajo, y jengibre, junto a una fragante mezcla de garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y pimentón. Esta receta paleo intercambia el arroz basmati tradicional por un esponjoso arroz de coliflor, ofreciendo una base baja en carbohidratos y llena de nutrientes que complementa perfectamente al cremoso pollo al curry. Listo en menos de una hora, es una comida abundante pero nutritiva, adornada con un estallido de cilantro fresco y un toque picante de jugo de limón. Perfecto para preparar comidas o para una cena reconfortante, este plato redefine la alimentación saludable sin sacrificar los sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 1 large head Coliflor rallada en pedazos del tamaño de arroz.
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Baje el fuego a medio y agregue la leche de coco, el tomate triturado, el garam masala, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal. Mezcle bien para cubrir el pollo.
Cueza la mezcla suavemente durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Mientras tanto, en otro sartén, caliente la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio.
Añade el coliflor rallado y cocina, revolviendo continuamente, durante 5-7 minutos, hasta que el coliflor esté tierno y se asemeje al arroz.
Sirva el pollo en mantequilla sobre un lecho de arroz de coliflor.
Adorne con cilantro fresco picado y una exprimida de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2185 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.2 g | 198% | |
| Saturated Fat | 99.1 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 3026 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 141.5 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4449 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
