Pollo con Mango sin lácteos
Déjate llevar por los sabores tropicales de este Pollo con Mango sin lácteos, un plato vibrante y cremoso perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Pechugas de pollo tiernas se doran a la perfección dorada y luego se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa hecha con mangos frescos, rica leche de coco y un toque enérgico de lima. Aromáticos como cebolla roja, jengibre y ajo infunden al plato con una profundidad sabrosa, mientras que semillas de cilantro y copos de chile rojo añaden un calor suave. Decorado con cilantro fresco y jugosos trozos de mango, esta receta sin gluten y sin lácteos es tan visualmente impresionante como deliciosa. Acompáñalo con arroz esponjoso o quinoa para una comida saludable y satisfactoria que rebosa de sabor. Ideal para aquellos que buscan opciones saludables y amigables para alérgicos, ¡esta receta de Pollo con Mango sin duda se convertirá en la favorita de toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo
- 2 medium mango fresco
- 1 cup leche de coco
- 1 medium cebolla morada
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 cup cilantro
Instructions
Pela y quita el hueso de los mangos, luego córtalos en cubos pequeños. Aparta un mango para la decoración.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente la cebolla roja y tritura el ajo y el jengibre. Agrégalos a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las semillas de cilantro y hojuelas de chile rojo a la sartén, revolviendo para liberar sus sabores, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén, espolvorea con sal y pimienta negra, y cocina durante aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
En una licuadora, combina el mango en cubos, la leche de coco y el jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de mango y coco sobre el pollo en la sartén. Reduce el fuego a bajo y tapa. Deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Pica el cilantro y espolvórealo sobre el pollo antes de servir.
Corte el mango reservado y úselo para decorar el plato antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 3989 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 103.8 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 79.6 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2636 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
