Pollo con Maní Bajo en Sodio
¡Deleita tus papilas gustativas con esta sabrosa y saludable versión de un plato clásico: Pollo con Cacahuate Bajo en Sodio! Presenta muslos de pollo tiernos y en trozos pequeños cocinados a fuego lento en una rica y cremosa salsa de cacahuate hecha con mantequilla de cacahuate sin sal, salsa de soja baja en sodio, y aromáticos ajos y jengibre, este platillo está lleno de bondad sabrosa sin exceso de sal. Los pimientos rojos brillantemente coloreados agregan un satisfactorio crujido, mientras un toque de cacahuetes tostados, cilantro fresco, y jugo de lima vivifican cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta rápida y nutritiva receta es perfecta para cenas entre semana ocupadas. ¡Sírvelo sobre arroz integral o verduras al vapor para una comida equilibrada y baja en sodio que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate natural sin sal
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 0.5 cup Caldo de pollo sin sal
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados, picados
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
En un tazón mediano, batir juntos la mantequilla de maní, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, la miel, el ajo picado, el jengibre rallado y el caldo de pollo sin sal hasta que estén bien combinados. Esta será tu salsa de maní.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas a la sartén con el pollo. Cocina durante otros 3 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.
Vierte la salsa de cacahuate sobre el pollo y los pimientos. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
Transfiera el pollo con maní bajo en sodio a un plato para servir y decore con cebollino picado, maní tostado y cilantro.
Sirva el plato caliente junto a verduras al vapor o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.4 g | 142% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 1688 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2195 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
