Pollo con Leche de Coco sin Azúcar
Sumérgete en los ricos y cremosos sabores del *Ayam Masak Lemak sin azúcar*, una versión más saludable del clásico malasio que rebosa especias aromáticas e ingredientes naturales. Este delicioso plato combina muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en leche de coco aterciopelada con la vibrante esencia de cúrcuma, hierba de limón y hojas de lima kaffir, equilibradas por un toque de chile rojo para un picor sutil. Perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa sin azúcar, es fácil de preparar en menos de una hora, lo que lo convierte en una cena perfecta entre semana o un regalo para el fin de semana. Sírvelo caliente, adornado con hojas de cúrcuma ralladas para un extra de autenticidad y aroma. Ideal para los entusiastas de la cocina del sudeste asiático, este plato se combina maravillosamente con arroz al vapor o una guarnición de verduras frescas.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams muslos de pollo
- 400 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon **polvo de cúrcuma**
- 2 Tallos de hierba de limón, magullados
- 3 hojas de lima kaffir
- 3 chiles rojos, rebanados
- 4 chalotas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 20 grams jengibre, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon sal
- 200 milliliters agua
- 2 leaves hojas frescas de cúrcuma, ralladas (opcional para decorar)
Instructions
Limpia y corta los muslos de pollo en trozos de tamaño mediano. Sécalos con una toalla de cocina.
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla las chalotas, el ajo, el jengibre y el polvo de cúrcuma hasta obtener una pasta suave. Puedes añadir un poco de agua si es necesario para facilitar la mezcla.
En una olla grande o wok, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la pasta de especias mezcladas y sofríe hasta que esté fragante, unos 5-7 minutos.
Agrega los tallos de hierba de limón machacados y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Introduce las piezas de pollo en la olla y revuelve bien para que se cubran uniformemente con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Lleva a fuego lento suave.
Agrega las hojas de lima kaffir y la mitad de los chiles rojos en rodajas. Revuelve y cocina por 15 minutos.
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar el pollo por otros 20 minutos o hasta que esté tierno y los sabores se hayan infusionado bien.
Sazona con sal al gusto, ajustando la cantidad según tu preferencia.
Sirva el plato caliente, decorado con los chiles restantes en rodajas y las hojas de cúrcuma desmenuzadas, si las está utilizando.
Nutrition Facts
Calories |
2212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.8 g | 151% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 752 mg | 251% | |
| Sodium | 3123 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 213.6 g | 427% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 3720 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
