Pollo con Coliflor al Estilo de la Dieta Mediterránea
¡Eleva tu rotación de cenas entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Pollo con Coliflor al estilo de la Dieta Mediterránea! Pechuga de pollo perfectamente sazonada, marinada en aceite de oliva, jugo de limón y una mezcla de especias aromáticas como orégano, tomillo y pimentón ahumado, se asa a la perfección junto con floretes de coliflor tiernos, cebolla roja caramelizada y jugosos tomates cherry. Este plato de un solo recipiente se cubre con perejil fresco y queso feta desmenuzado para ese toque característico mediterráneo, haciéndolo saludable y satisfactorio. Con solo 20 minutos de preparación e ingredientes simples, este plato bajo en carbohidratos y alto en proteínas es ideal para aquellos que buscan recetas mediterráneas saludables y fáciles de hacer que toda la familia amará. ¡Sirve caliente con pan integral o una ensalada verde crujiente para una comida completa y equilibrada!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 minced dientes de ajo
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound pechuga de pollo
- 1 medium cabeza de coliflor
- 1 large cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 cup queso feta
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón para mezclar, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la marinada.
Corta el pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y agrégalos al recipiente con la marinada. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos y déjalos reposar mientras preparas las verduras.
Rompe la cabeza de coliflor en pequeños floretes. Corta la cebolla roja en rodajas delgadas. Parte por la mitad los tomates cherry.
En una bandeja de horno grande, distribuir los ramilletes de coliflor y las rodajas de cebolla. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Coloca los cubos de pollo marinados en la misma bandeja para hornear, distribuyéndolos uniformemente entre las verduras.
**Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, luego añadir los tomates cherry a la bandeja de hornear.**
Continuar horneando por 10 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén ligeramente chamuscadas.
Una vez cocinado, saca la bandeja del horno y espolvorea con perejil fresco picado y queso feta desmenuzado.
Sirve el Coliflor con Pollo al Estilo Mediterráneo caliente, opcionalmente acompañado de pan integral o una ensalada verde.
Nutrition Facts
Calories |
1630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 457 mg | 152% | |
| Sodium | 4799 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 61.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 153.9 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3331 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
